Gratin de potimarron au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600g de potimarron
• 200 ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 60 g d’emmental râpé (ou de parmesan selon les goûts)
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin
• Noix de muscade
• Sel
• Poivre noir

Méthode

1. Préparation des épices :
   Mixer le curcuma puis le cumin avec un moulin électrique jusqu’à obtention d’une poudre fine.
2. Préparation du gratin :
   Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
   Découper le potimarron en cubes (si le potimarron est non traité, il est possible de garder la peau, sinon, l’éplucher au préalable).
   Dans un saladier, mélanger les cubes de potimarron, le cumin, le curcuma réduit en poudre, le thym, la noix de muscade (selon les goûts, 3 à 6 tours de moulin), le lait de coco, l’huile d’olive, le sel et 2 tours de moulin à poivre.
   Bien mélanger, répartir dans des cocottes individuelles ou un grand plat à gratin, parsemer d’emmental râpé (ou parmesan), couvrir le gratin et enfourner pour 25-30 min.
   En fin de cuisson, découvrir le gratin et le passer sous le grill pour finir de gratiner.
   Déguster bien chaud.