RECETTE
Galettes de carottes et panais au cumin
Ces galettes cuites au four seront parfaites en accompagnement d’une viande, ou constitueront, avec une salade verte, un repas léger.
L’association du cumin avec la carotte fonctionne toujours très bien.
VÉGÉTARIEN
TEMPS DE
PRÉPARATION
15 min
TEMPS DE
CUISSON
25 à 30 min
NIVEAU DE
DIFFICULTÉ
Facile
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 300g de carottes
- 300g de panais
- 3 œufs
- 3 cuillères à café bombées de maïzena
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- Sel
- Poivre noir
Méthode
- Préparation des épices :
Mixer les graines de cumin à l’aide d’un moulin électrique, pour obtenir une poudre fine et homogène. - Préparation et cuisson des galettes :
Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
Éplucher les carottes et les panais, puis les râper (pas trop finement).
Dans un saladier, mélanger les légumes râpés, les œufs, la maïzena, le sel, 2 tours de moulin à poivre et le cumin en poudre, jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène.
Huiler une plaque allant au four.
Former 6 galettes et les placer sur la plaque huilée (il est possible d’utiliser un emporte- pièce pour obtenir des galettes bien rondes). Il est important de bien « tasser » chaque galette afin que celles-ci se tiennent bien à la cuisson.
Enfourner à 180°C. Retourner les galettes après 10-12min de cuisson, poursuivre la cuisson encore 10 à 12 min.
Sortir les galettes lorsqu’elles sont bien dorées.A déguster chaud ou tiède avec une salade verte. Elles seront également délicieuses accompagnées d’une sauce tomate ou en accompagnement d’une viande.
