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Agastache Bio

label bio

6,20

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CONSEIL D'UTILISATIONS

Les feuilles séchées peuvent s’utiliser entières en infusion, ou concassées à l’aide d’un mortier, ou réduites en poudre avec un moulin électrique.

Notre Agastache est cultivée en France, dans le département de la Loire. Elle a été délicatement ramassée à la main et séchée par un processus traditionnel.
Les agastaches possèdent une saveur anisée, avec des notes de menthe et de réglisse.
Cette plante peut s’utiliser dans la cuisine, et notamment les desserts, en remplacement de l’anis traditionnel.
Elle possède des vertus antiseptiques et apaise les brûlures.

Découvrez nos fiches recettes à base d’Agastache

CONDITIONS DE
CONSERVATION

À conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité

SAVEUR

Saveur anisée. Notes de menthe et réglisse.

ASSOCIATION
EN CUISINE

Salades de fruits, gâteaux, glace. En infusion.

BIENFAITS

Vertus antiseptiques et cicatrisantes.

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Notre productrice
L’HÉRITAGE DE RHÉA

Notre agastache a été cultivée et récoltée par Françoise, notre productrice située en France, dans les monts de la Madeleine, dans la Loire. Françoise a commencé son activité de culture de plantes aromatiques et médicinales en 2017 suite à une reconversion professionnelle.
Les cultures de Françoise sont certifiées Agricuture Biologique. Elle est aussi sympathisante au syndicat des Simples avec pour objectif de devenir productrice Simples en 2021.

Elle est engagée dans une démarche de développement durable, dans le respect de la terre et des hommes. Elle réduit au maximum le recours aux produits issus de la pétrochimie, procède à un désherbage manuel, favorise la biodiversité en réalisant par exemple une cueillette raisonnée et en utilisant des purins végétaux et des associations de végétaux.

QUELQUES NOTES D’HISTOIRE

Étymologie : « agastache » vient du grec agavos qui signifie admirable.
L’agastache était utilisée par les indiens d’Amérique pour combattre la fièvre. En Europe, elle est plantée à titre décoratif dans les jardins floraux, puis l’on s’intéresse à son parfum et à son arôme marqué qui donne au miel un goût anisé. Elle est d’abord consommée en infusion ou en thé et devient par la suite une plante aromatique et condimentaire qui parfume crudités, salades, boissons, gâteaux.

CARACTÉRISTIQUES DE L’AGASTACHE

Les agastaches sont des plantes herbacées, vivaces, de la famille des Lamiacées (Labiées), sous-famille des Népétoideae (Népétoïdées), tribu des mentheae, comprenant une trentaine d’espèces, dont beaucoup sont cultivées comme plantes ornementales, aromatiques ou condimentaires.

L’agastache est une plante vivace, buissonnante, qui développe un feuillage caduc, dentelé et duveteux, vert clair, orné, de juillet à septembre, d’une abondante floraison en épis, de couleur bleu violacé. La plupart d’entre elles sont très appréciées des abeilles et autres insectes pollinisateurs.

Les agastaches possèdent une saveur anisée, avec des notes de menthe et de réglisse.

Les feuilles se cueillent d’avril à septembre et les fleurs en tout début de floraison.

BIENFAITS 

Les agastaches possèdent des vertus antiseptiques et sont utilisées en infusion contre les rhumes et troubles intestinaux.

En cataplasme, les feuilles cicatrisent les petites coupures et apaisent les brûlures.

Coeur en cannelle

CÔTÉ CUISINE 

Les Agastaches sont employées comme herbes aromatiques essentiellement dans les cuisines nord-américaines et asiatiques.
Les feuilles finement ciselées s’utilisent dans la cuisine, en remplacement de l’anis. Cette saveur anisée accompagne différents desserts : salades de fruits, gâteaux, glaces.

On peut réaliser de délicieuses glaces à l’agastache.

Les feuilles et fleurs peuvent être préparées en infusion ou en sirops.

Les feuilles accompagnent certaines viandes comme le porc ainsi que le poisson.
Les fleurs peuvent servir à décorer les plats.

Agastache dans cuillère en bois

Paiement
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