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Garam Massala Bio

label bio

CONSEIL D'UTILISATIONS

Le mélange d’épices doit être broyé dans un moulin ou dans un mortier avant d’être incorporé à votre préparation.
Il est aussi possible de l’infuser.
Pour plus de saveurs, vous pouvez torréfier les épices (quelques secondes à la poêle, feu moyen) avant de les broyer.

Notre mélange Garam Massala est composé d’épices en provenance de nos producteurs indiens : coriandre, cumin, cardamome, clous de girofle, poivre noir, piment, cannelle, noix de muscade.

Découvrez nos fiches recettes à base de Garam Massala

CONDITIONS DE
CONSERVATION

À conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité

SAVEUR

Saveur intense et relevée

ASSOCIATION
EN CUISINE

Plats en sauce à base de volaille, poisson. Légumes. Riz

BIENFAITS

Favorise la digestion, anti-inflammatoire, antiseptique

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Nos producteurs
VANAMOOLIKA, BIOWIN et VALLON

Les épices composant ce mélange ont été recoltées par les fermiers de nos partenaires Vanamoolika et Biowin, situés dans le Kerala en Inde, ainsi que par les fermiers de notre partenaire Vallon situé dans le Rajasthan en Inde.

3 producteurs indiens

QUELQUES NOTES D’HISTOIRE

Le terme Massala est un mot indien pour désigner un mélange d’épices.
Le mot Garam Massala signifie « mélange chaud » en hindi. Il est la base de la composition de différents mélanges comme le Tikka Massala, le Curry indien, le Tandoori.

On retrouve ce mélange sous le nom de Massalé à l’île de la Réunion et de Massala à l’île Maurice, la cuisine indienne ayant eu une influence sur la gastronomie de ces îles. Il est très utilisé dans leurs cuisines.

Le Garam Massala est un mélange d’épices possédant une saveur intense et relevée.

En Inde, la préparation du Garam Massala est un savoir ancestral qui se transmet de famille en famille. Presque chaque famille a sa propre recette.
De nombreuses épices peuvent composer un Garam Massala, comme la coriandre, le cumin, la cannelle, la cardamome, le poivre et le clou de girofle.

BIENFAITS 

Comme le Garam Massala est un mélange d’épices, il possède les vertus des épices qui le composent : il stimule l’appétit, lutte contre les ballonnements, favorise la digestion.
Il a des propriétés anti-inflammatoires grâce au clou de girofle qui le compose, et aussi des vertus antiseptiques.

Coeur en cannelle

CÔTÉ CUISINE 

Le Garam Massala est utilisé en cuisine indienne pour parfumer plats à base de volailles, de poisson et les plats à base de riz. Il parfume aussi les légumes (carottes, haricots verts, poireaux). Les indiens s’en servent aussi pour agrémenter les plats en sauce et les marinades.

On peut aussi ajouter le mélange Garam Massala à différentes sauces comme la mayonnaise ou la crème fraîche, pour y tremper des légumes crus par exemple.

Epices en vrac et mortier en granite

Paiement
sécurisé

Livraison offerte

- à partir de 49€ d'achat (Mondial Relay)
- à partir de 150€ d'achat (Livraison standard)
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