RECETTE
Tarte truite fumée épinards et fenouil
Le fenouil amène un goût subtil aux notes anisées, et se marie particulièrement bien à l’alliance truite fumée et épinards. Vous pouvez aussi utiliser des épinards frais préalablement blanchis.
TEMPS DE
PRÉPARATION
25min
TEMPS DE
CUISSON
30min
NIVEAU DE
DIFFICULTÉ
Facile
Ingrédients pour 6 personnes :
- 600g d’épinards en branches surgelés
- 1 pâte feuilletée
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide entière
- 120g de truite fumée
- 1 cuillère à soupe de fenouil
- Poivre noir
- Sel selon goût
Méthode
- Préparation des aromates:
Mixer le fenouil avec un moulin électrique jusqu’à obtention d’une poudre assez fine. - Préparation de la tarte :
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
Faire cuire les épinards au micro-onde puissance moyenne pendant 10 min environ.
Pendant ce temps, préparer l’appareil en mélangeant œufs, crème, sel, deux tours de moulin à poivre, fenouil.
Foncer la pâte dans le moule, la piquer légèrement avec une fourchette.
Détailler la truite en lamelles d’environ 1cm de large, les répartir sur la pâte.
Bien égoutter les épinards si nécessaire, les laisser refroidir, puis les mélanger à l’appareil « œufs-crème »
Verser ce mélange sur le fond tarte. - Cuisson :
Enfourner pour environ 30 min de cuisson.
Servir cette tarte bien chaude accompagnée d’une salade verte.
