RECETTE
Barquettes de pommes au chèvre
Une recette sucrée salée très fraîche, parfumée et légère pour l’apéritif.
VÉGÉTARIEN
TEMPS DE
PRÉPARATION
15min
TEMPS DE
CUISSON
Pas de cuisson
NIVEAU DE
DIFFICULTÉ
Très facile
Ingrédients pour 12 barquettes :
- 1 grosse pomme granny
- 75 g de chèvre frais
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de basilic
- 1 grosse pincée de poivre de Jamaïque moulu
- Sel
Méthode
- Préparation des aromates :
Mixer les feuilles de basilic ainsi que le poivre de Jamaïque avec un moulin électrique, jusqu’à obtention d’une poudre assez fine. - Préparation des barquettes :
A l’aide d’une mandoline, réaliser 10 tranches très fines de pomme (il faut pouvoir les rouler sans les casser).
Réaliser la crème de chèvre : dans un bol, mélanger le chèvre frais, avec le basilic en poudre, le poivre de Jamaïque et le sel. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Répartir une petite quenelle de crème de chèvre au centre de chaque rondelle de pomme, puis replier les rondelles de pomme comme pour réaliser un petit rouleau, que vous maintiendrez à l’aide d’un pique en bois.C’est prêt à déguster !
A servir bien frais à l’apéritif
