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RECETTE

Barquettes de pommes au chèvre

Basilic BIO dans le moulin Basilic BIO dans le moulin
Basilic BIO moulu Basilic BIO moulu
Poivre de Jamaïque BIO dans le moulin Poivre de Jamaïque BIO dans le moulin
Poivre de Jamaïque BIO mixé Poivre de Jamaïque BIO mixé
Barquettes pommes chèvre Barquettes pommes chèvre

Une recette sucrée salée très fraîche, parfumée et légère pour l’apéritif.

picto étoile - La Caravelle Verte
Picto vegan - La Caravelle Verte

VÉGÉTARIEN

Picto temps de préparation - La Caravelle Verte

TEMPS DE
PRÉPARATION

15min

Picto temps de cuisson - La Caravelle Verte

TEMPS DE
CUISSON

Pas de cuisson

Picto niveau de difficulté - La Caravelle Verte

NIVEAU DE
DIFFICULTÉ

Très facile

Ingrédients pour 12 barquettes :

  • 1 grosse pomme granny
  • 75 g de chèvre frais
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de basilic
  • 1 grosse pincée de poivre de Jamaïque moulu
  • Sel

Méthode

  1. Préparation des aromates :
    Mixer les feuilles de basilic ainsi que le poivre de Jamaïque avec un moulin électrique, jusqu’à obtention d’une poudre assez fine.
  2. Préparation des barquettes :
    A l’aide d’une mandoline, réaliser 10 tranches très fines de pomme (il faut pouvoir les rouler sans les casser).
    Réaliser la crème de chèvre : dans un bol, mélanger le chèvre frais, avec le basilic en poudre, le poivre de Jamaïque et le sel. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
    Répartir une petite quenelle de crème de chèvre au centre de chaque rondelle de pomme, puis replier les rondelles de pomme comme pour réaliser un petit rouleau, que vous maintiendrez à l’aide d’un pique en bois.

     

    C’est prêt à déguster !

    A servir bien frais à l’apéritif

     

     

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