Biscuits moelleux aux éclats de fèves de cacao

Ingrédients pour une quinzaine de biscuits :

• 200g de farine de blé T65
• 1 sachet de levure de boulangerie (6g environ)
• 80g de beurre
• 10cl de lait
• 80g de sucre roux
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de fèves de cacao concassées

Méthode

1. Préparation du cacao :
   Faire torréfier les fèves concassées dans une poêle bien chaude pendant environ 15 minutes. Les fèves sont à retirer du feu lorsqu’une bonne odeur de chocolat émane des fèves. Les réserver pour la suite.
2. Préparation des biscuits :
   Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.
   Faire réchauffer le lait et le beurre, puis les mélanger au sucre afin de le dissoudre. Ajouter cette préparation au mélange de farine.
   Former une pâte et laisser reposer 1h au frigo.
   Sortir la pâte et l’étaler sur une épaisseur de 0,5 cm.
   Découper les biscuits et ajouter les éclats de fèves de cacao sur la pâte. Il est aussi possible d’incorporer les fèves dans la pâte avant de découper les biscuits.
3. Cuisson :
   Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
   Déposer les biscuits sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson.
   Enfourner 12 minutes.
   Attendre 10 minutes que les biscuits refroidissent avant de déguster ou mettre dans un plat pour le goûter.