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RECETTE

Boeuf en sauce, carottes et poivre long

Ingrédients pour Boeuf en sauce avec laurier et poivre long BIO Ingrédients pour Boeuf en sauce avec laurier et poivre long BIO
Boeuf et oignons dans la casserole Boeuf et oignons dans la casserole
Boeuf saisi dans la casserole Boeuf saisi dans la casserole
Boeuf en cours de cuisson avec les aromates BIO et les légumes Boeuf en cours de cuisson avec les aromates BIO et les légumes
Boeuf en sauce avec laurier et poivre long BIO Boeuf en sauce avec laurier et poivre long BIO
Cette recette est une variante du bœuf bourguignon traditionnel, exécutée de manière simple. C’est un plat convivial à déguster en famille. Le poivre long apporte une touche d’originalité à ce plat.
picto étoile - La Caravelle Verte
Picto temps de préparation - La Caravelle Verte

TEMPS DE
PRÉPARATION

10min

Picto temps de cuisson - La Caravelle Verte

TEMPS DE
CUISSON

120min

Picto niveau de difficulté - La Caravelle Verte

NIVEAU DE
DIFFICULTÉ

Moyen

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 800g de morceaux de bœuf pour bourguignon.
  • 1 bouteille de vin rouge
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 100 ml de coulis de tomates
  • 4 carottes
  • 200g de champignons blancs
  • 3 feuilles de laurier
  • 4 grappes de poivre long noir
  • Sel selon le goût
  • Huile pour cuisson

 

Méthode 

  1. Préparation des légumes :
    Couper la gousse d’ail en deux et enlever le germe.
    Couper les oignons en lamelles fines.
    Éplucher et couper les carottes en morceaux pas trop petits.
    Couper les champignons en deux.
  2. Cuisson :
    Mettre de l’huile dans une marmite et faites revenir la viande à feu assez fort avec les oignons pendant 10 minutes. Salez.
    Arroser avec le vin. Ajouter la gousse d’ail, les carottes, les grappes de poivre long et les feuilles de laurier. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2h.
    30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons et le coulis de tomates.
    Servir chaud accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur.

 

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