RECETTE
Boeuf en sauce, carottes et poivre long
Cette recette est une variante du bœuf bourguignon traditionnel, exécutée de manière simple. C’est un plat convivial à déguster en famille. Le poivre long apporte une touche d’originalité à ce plat.
TEMPS DE
PRÉPARATION
10min
TEMPS DE
CUISSON
120min
NIVEAU DE
DIFFICULTÉ
Moyen
Ingrédients pour 6 personnes :
- 800g de morceaux de bœuf pour bourguignon.
- 1 bouteille de vin rouge
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 100 ml de coulis de tomates
- 4 carottes
- 200g de champignons blancs
- 3 feuilles de laurier
- 4 grappes de poivre long noir
- Sel selon le goût
- Huile pour cuisson
Méthode
- Préparation des légumes :
Couper la gousse d’ail en deux et enlever le germe.
Couper les oignons en lamelles fines.
Éplucher et couper les carottes en morceaux pas trop petits.
Couper les champignons en deux. - Cuisson :
Mettre de l’huile dans une marmite et faites revenir la viande à feu assez fort avec les oignons pendant 10 minutes. Salez.
Arroser avec le vin. Ajouter la gousse d’ail, les carottes, les grappes de poivre long et les feuilles de laurier. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2h.
30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons et le coulis de tomates.
Servir chaud accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur.
