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RECETTE

Filet de poisson sauce coco curry

Filet de poisson sauce coco curry Filet de poisson sauce coco curry

Une recette rapide à faire, délicieuse, parfumée, colorée à décliner avec tout type de poisson blanc.

A accompagner d’une bonne poêlée de légumes de saison !

picto étoile - La Caravelle Verte
Picto temps de préparation - La Caravelle Verte

TEMPS DE
PRÉPARATION

15 min

Picto temps de cuisson - La Caravelle Verte

TEMPS DE
CUISSON

10 min

Picto niveau de difficulté - La Caravelle Verte

NIVEAU DE
DIFFICULTÉ

Facile

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600g de filet de poisson blanc (cabillaud, merlu, colin….)
  • 1 cube de bouillon de légumes à diluer dans un fond d’eau
  • 1 oignon frais (avec les tiges)
  • ½ gousse d’ail
  • 300ml de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillere à café de gingembre en tranche
  • 1 cuillère à café de curry de madras
  • coriandre fraiche (facultatif)
  • Sel

Méthode 

    1. Préparation des aromates et des épices :
      Mixer le gingembre, puis le curry avec un moulin électrique, jusqu’à obtention d’une poudre assez fine.
    2. Préparation et cuisson :
      1. Émincer finement l’oignon et les tiges puis faire revenir dans l’huile d’olive.

          Baisser le feu, ajouter l’ail écrasé, le lait de coco, le curry de madras, le gingembre, le bouillon, et diluer.
          Bien remuer, puis ajouter le poisson, et laisser cuire entre 8 et 12 min sur feu doux (selon la taille des filets.)
          Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et selon votre goût.

            Pour les amateurs, ajouter avant le service, des feuilles de coriandre fraîche.
            A déguster avec un riz basmati, une poêlée de légumes de saison…

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