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RECETTE

Gratin Tomates Aubergines Mozzarella

Gratin aubergines tomates Gratin aubergines tomates
Ce gratin vous fera voyager au cœur des saveurs méditerranéennes.
L’association sarriette, thym et basilic sublime le goût des aubergines.
Selon la saison, les tomates fraiches pourront être remplacées par plus de coulis de tomates.
picto étoile - La Caravelle Verte
Picto vegan - La Caravelle Verte

VÉGÉTARIEN

Picto temps de préparation - La Caravelle Verte

TEMPS DE
PRÉPARATION

10min

Picto temps de cuisson - La Caravelle Verte

TEMPS DE
CUISSON

40min

Picto niveau de difficulté - La Caravelle Verte

NIVEAU DE
DIFFICULTÉ

Facile

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 aubergines
  • 3 tomates moyennes
  • 15cl de coulis de tomates
  • 1 boule de mozzarella
  • 50g de fromage râpé
  • 1 cuillère à café d’origan vulgaire
  • 1 cuillère à café de sarriette
  • 1 cuillère à soupe de basilic vert
  • Sel selon goût
  • Poivre vert

Méthode

  1. Préparation des aromates:
    Mixer ensembles les herbes aromatiques (origan vulgaire, basilic vert et sarriette) avec un moulin électrique.
  2. Préparation des légumes :
    Couper les courgette, tomates et carottes en morceaux et les mettre à revenir dans un peu d’huile pendant 20 minutes.
    Assaisonner avec du sel, poivre noir de Malabar et les herbes mixées.
  3. Préparation du gratin :
    Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
    Couper les aubergines, les tomates et la mozzarelle en rondelles.
    Dns un plat à gratin de taille moyenne, mettre une couche d’aubergines, une couche de tomates, la moitié du coulis de tomates et la moitié de la mozzarella. Saler, ajouter la moitié des herbes et un tour de moulin à poivre. Recommencer l’opération avec une deuxième couche.
    Ajouter le fromage râpé par-dessus.
  4. Cuisson :
    Enfourner à 180°C, châleur tournante pendant 40 minutes.
    Servir chaud, accompagné par exemple d’œufs au plat.

     

    Le gratin aura rejeté de l’eau mais cela est normal. Vous pourrez saucer avec un peu de pain, c’est délicieux !

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