RECETTE
Pâte de curcuma Maison
Cette pâte est utilisée depuis la nuit des temps en Inde pour agrémenter les plats à base de légumes et de riz. Elle est aussi utilisée pour préparer le lait doré, boisson très populaire.
Composée de poivre, de curcuma et d’épices, elle possède de nombreux bienfaits reconnus, notamment grâce à l’action combinée de la pipérine du poivre et de la curcumine du curcuma.
Vous pouvez aussi en prendre une cuillère à café tous les matins, pour bien commencer la journée !
VEGETARIEN / VEGAN
TEMPS DE
PRÉPARATION
10 min
(+ racines de curcuma à tremper la veille)
NIVEAU DE
DIFFICULTÉ
Très Facile
Ingrédients pour environ 50g de pâte :
- 5 racines entières de curcuma
- 1 cuillère à café de poivre fermenté
- 2 grandes lamelles de gingembre (ou 4 petites)
- 1 poivre long
- 1/2 cuillère à café de coriandre
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/4 de bâton de cannelle
- Huile vierge au choix (olive, nigelle, sésame…)
Méthode
Préparation :
- Faire tremper les racines de curcuma dans de l’eau claire la veille.
- Egoutter et découper les racines de curcuma en morceaux. Ajouter les épices et les poivres, puis mixer le tout dans un
- Ajouter 4 cuillères à soupe d’huile d’olive minimum. Ajuster la quantité d’huile jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
- La pâte de curcuma est prête à être consommée, elle se conserve une semaine au frigo.
