Pâtes thon, tomate et plantes aromatiques

Ingrédients pour 6 personnes :

• 600g de filet de poisson blanc (cabillaud, merlu, colin….)
• 350g de pâtes
• 30cl de coulis de tomates
• 15cl de crème fraiche
• 1 gousse d’ail
• 1 échalote
• 1 boite de thon de 200g
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de thym luisant
• 1 cuillère à café de sarriette
• 2 cuillères à café de basilic vert
• Sel selon goût
• Poivre noir de Malabar
• Fromage râpé (optionnel)

Méthode 

• Préparation des aromates :
  Mixer ensembles les herbes aromatiques (thym, basilic vert et sarriette) avec un moulin électrique, jusqu’à obtention d’une poudre assez fine.
  
• Préparation et cuisson :
Écraser l’ail, émincer l’échalote. Faire revenir dans l’huile d’olive à feu vif pendant 5 minutes. Ajouter le thon émietté, le coulis de tomate, la crème et les herbes, du sel et un tour de moulin à poivre. Faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes. Faire cuire les pâtes, les égoutter et les ajouter à la sauce. Vous pouvez servir tel quel ou ajouter du fromage râpé puis enfourner à 160°C pendant 15 minutes, chaleur tournante. Servir chaud avec une salade.