Article 0
RECETTE

Poulet à l’estragon et aux champignons

Ingrédients pour poulet sauce à l'estragon BIO Ingrédients pour poulet sauce à l'estragon BIO
Aromates pour le poulet sauce à l'estragon BIO Aromates pour le poulet sauce à l'estragon BIO
Estragon BIO dans le moulin Estragon BIO dans le moulin
Estragon BIO mixé Estragon BIO mixé
Cuisson du poulet avec le mélange d'aromates BIO Cuisson du poulet avec le mélange d'aromates BIO
Cuisson du poulet avec l'estragon et les champignons Cuisson du poulet avec l'estragon et les champignons
Sauce à l'estragon BIO pour le poulet Sauce à l'estragon BIO pour le poulet
Poulet dans la sauce à l'estragon BIO Poulet dans la sauce à l'estragon BIO
Poulet sauce à l'estragon BIO servi dans l'assiette Poulet sauce à l'estragon BIO servi dans l'assiette
Cette recette classique met en association la moutarde et l’estragon qui se marient très bien.

Vous pouvez varier la recette avec d’autres types viandes comme le veau, avec ou sans champignons.

picto étoile - La Caravelle Verte
Picto temps de préparation - La Caravelle Verte

TEMPS DE
PRÉPARATION

10 min

Picto temps de cuisson - La Caravelle Verte

TEMPS DE
CUISSON

40 min

Picto niveau de difficulté - La Caravelle Verte

NIVEAU DE
DIFFICULTÉ

Moyen

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 6 morceaux de poulet (pilon et/ou haut de cuisse)
  • 4 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 20cl de crème fraiche
  • 20cl de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 100g de champignons de paris
  • 1 cuillère à soupe d’estragon
  • Poivre noir
  • Sel selon le goût
  • Huile pour cuisson

 

Méthode 

  1. Préparation des aromates :
    Mixer grossièrement l’estragon avec un moulin électrique.
  2. Cuisson du poulet :
    Hacher la gousse d’ail et émincer les échalotes.
    Faire dorer le poulet à feu vif dans un peu d’huile (environ 10 minutes) et y ajouter l’estragon, l’ail, les échalotes, 2 tours de moulin à poivre et le sel. Déglacer avec le vin blanc et ajouter les champignons.
    Faire mijoter à couvert pendant 25 minutes.
    Retirer les morceaux de poulet et réserver au chaud.
    Ajouter la moutarde et la crème à la sauce. Porter à ébullition pendant 5 minutes.
    Rajouter la sauce sur le poulet et servir chaud.

     

    Vous pouvez accompagner votre plat de pommes de terre sautées, de purée ou de riz.

     

 

Prolongez le voyage...

logo instagram - La Caravelle Verte
logo twitter - La Caravelle Verte