Origan doré Bio
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CONSEIL D'UTILISATIONS
Notre Origan doré est cultivé en France, dans le département de la Loire. Il a été délicatement ramassé à la main et séché par un processus traditionnel.
L’origan doré est originaire du bassin méditerranéen. Il très utilisé dans la cuisine italienne. Il entre notamment dans la composition de sauces à base de tomates.
Ses saveurs sont chaudes, amères et piquantes, proches du thym.
Il est un très bon antiseptique et antispasmodique. En application externe, il soulage les douleurs musculaires ou articulaires.
CONDITIONS DE
CONSERVATION
À conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité
SAVEUR
Saveur chaude, amère et piquante. Odeur proche du thym
ASSOCIATION
EN CUISINE
Sauces tomates, pizzas, pâtes, grillades
BIENFAITS
Antiseptique, antispasmodique
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Notre productrice
L’HÉRITAGE DE RHÉA
Notre origan doré a été cultivé et récolté par Françoise, notre productrice située en France, dans les monts de la Madeleine, dans la Loire. Françoise a commencé son activité de culture de plantes aromatiques et médicinales en 2017 suite à une reconversion professionnelle.
Les cultures de Françoise sont certifiées Agricuture Biologique. Elle est aussi sympathisante au syndicat des Simples avec pour objectif de devenir productrice Simples en 2021.
Elle est engagée dans une démarche de développement durable, dans le respect de la terre et des hommes. Elle réduit au maximum le recours aux produits issus de la pétrochimie, procède à un désherbage manuel, favorise la biodiversité en réalisant par exemple une cueillette raisonnée et en utilisant des purins végétaux et des associations de végétaux.
QUELQUES NOTES D’HISTOIRE
L’origan est une plante originaire du bassin méditerranéen. Le mot origan est issu du grec ancien origanon, signifiant « qui se plaît sur la montagne ». Il a été exporté au Moyen-Orient par les européens il y a plus de 2000 ans et poussait dans les montagnes grecques, turques et libanaises. Il était utilisé dans l’Antiquité pour ses vertus médicinales. L’origan était reconnu pour deux propriétés : son rôle protecteur et comme aphrodisiaque.
CARACTÉRISTIQUES DE L’ORIGAN DORÉ
L’origan doré (Origanum vulgare aureum) est une plante herbacée vivace de la famille des Lamiacées. L’origan est parfois confondu avec la marjolaine (Origanum majorana) avec qui il partage les même vertus médicinales et aromatiques. La plante est parfois appelée marjolaine bâtarde ou thé rouge. On le rencontre naturellement à l’état sauvage dans les friches, les talus ensoleillés et la garrigue de Provence.
Les plantes ont une taille entre 30 et 80 cm et forment une touffe. Les fleurs sont roses ou pourpres et sont groupées et serrées. Les feuilles sont plus rondes et plus dorées que l’origan vulgaire.
La récolte se fait en juillet. Les parties consommées sont les fleurs, les tiges et les feuilles.
L’origan doré, comme l’origan vulgaire, possède une saveur chaude, amère et piquante, avec une odeur proche du thym.
BIENFAITS
L’origan, comme la marjolaine ou le thym, a des propriétés antiseptiques. Il est un excellent antiviral, antibactérien et antifongique. Il peut notamment être utilisé en infusion (avec du sel) pour traiter une angine.
L’origan permet aussi de freiner les fermentations intestinales et ainsi réduire les ballonnements. Il est également antispasmodique : il va relaxer les muscles lisses de l’intestin pour diminuer les spasmes et crampes intestinaux.
Il agit d’ailleurs aussi sur les muscles lisses de l’utérus, et permet de soulager les crampes dues aux règles.
L’origan est également antitussif et expectorant.
Il est enfin est une bonne plante en application locale. On l’utilisait par le passé pour soulager les douleurs musculaires ou articulaires.
CÔTÉ CUISINE
L’origan doré s’emploie comme l’origan vulgaire en cuisine. Il est très apprécié dans la cuisine italienne.
En plus des infusion, il parfume les sauces aux tomates (bolognaise, coulis) et se marie très bien avec le basilic et le thym, notamment pour les pizzas ou les pâtes.
Il est aussi utilisé dans les grillades, les œufs, les poissons, la ratatouille, les légumes farcis.
L’origan peut aussi remplacer le basilic pour la préparation d’un pesto. Il permettra de parfumer les huiles et les vinaigres.
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