Ras el Hanout Bio - La Caravelle Verte
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Ras el Hanout Bio

label bio
50gr
100gr
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CONSEIL D'UTILISATIONS

Le mélange d’épices doit être broyé dans un moulin électrique avant d’être incorporé à votre préparation.
Pour plus de saveurs, vous pouvez torréfier les épices (15 secondes dans une poêle chaude) avant de les utiliser.

Notre mélange est pimenté. Vous pouvez ajuster le nombre de piments selon votre palais.

Notre mélange Ras El Hanout est composé d’épices en provenance de nos producteurs indiens et français : cumin, gingembre, curcuma, cannelle, poivre noir, poivre blanc, coriandre, clous de girofle, noix de muscade, piment.
Ce mélange est idéal pour les préparations de plats orientaux comme le couscous et les tajines, ainsi que les plats de légumes.

Découvrez nos fiches recettes à base de Ras El Hanout

CONDITIONS DE
CONSERVATION

À conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité

SAVEUR

Arôme puissant, peu piquant et doux.

ASSOCIATION
EN CUISINE

Cuisine orientale, légumes, plats à base de riz

BIENFAITS

Antioxydant, aide à la digestion, antiseptique

CECI POURRAIT VOUS INTÉRESSER 

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Nos producteurs
VANAMOOLIKA, BIOWIN et LES JARDINS DE LA FORTUNE

Les épices composant ce mélange ont été recoltées par les fermiers de nos partenaires Vanamoolika et Biowin, situés dans le Kerala en Inde, ainsi que par Béatrice, notre productrice française.

3 producteurs

QUELQUES NOTES D’HISTOIRE

Le Ras el Hanout est un mélange d’épices créé au Maroc il y a plus de 1000 ans. Il était utilisé pour parfumer les plats traditionnels du pays. Il est associé à la fête musulmane de l’Aïd-el-Kebir.

Il est très aromatique, peu piquant et légèrement sucré.

Ras el Hanout signifie « tête de boutique » en arabe car il est censé être composé des meilleures épices de la boutique.
Il existe autant de recettes de ras el Hanout que de marchands. En effet, le mélange d’épices est propre à chacun, et celui-ci peut également être adapté aux envies ou au budget de celui qui le prépare. Il varie également selon les régions.

La tradition veut que le mélange contienne une épice dite aphrodisiaque

BIENFAITS 

Notre mélange Ras el Hanout possède le bienfait des épices qui le composent, à savoir : antioxydant, antiseptique et antibactérien, antispasmodique et aide à la digestion, antiinflammatoire

Coeur en cannelle

CÔTÉ CUISINE 

Ce mélange d’épices est un incontournable de la cuisine marocaine, notamment pour relever et parfumer le couscous, les tajines, les pastillas et les plats de légumes.

Il souligne les saveurs des plats sucrés-salés, il agrémente les plats en sauce, et il relève le goût des poissons blancs et des coquillages. Il se marie bien avec les légumes sucrés comme la carotte, la courge ou le navet et il parfume le riz.

Le Ras el Hanout parfume également certaines pâtisseries orientales. En effet, ce mélange d’épices se marie très bien avec le miel et les amandes.

Il peut aussi être utilisé dans la préparation des chutneys, comme les chutneys de figue, raisin, pomme, poire.

Epices en vrac et mortier en granite

Paiement
sécurisé

Livraison offerte

- à partir de 49€ d'achat (Mondial Relay)
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