Sencha Sagari
16,90€
CONSEIL D'UTILISATIONS
À déguster nature, chaud ou froid, au petit-déjeuner, en journée ou pour accompagner un repas léger.
Le Sencha Sagari est un thé vert japonais d’exception, offrant un arôme riche et une profondeur de saveur remarquable.
Grâce à son umami puissant et à son absence totale d’amertume, il dévoile une infusion douce et équilibrée, idéale pour les amateurs de thés raffinés.
Cultivé avec soin, il reflète toute la délicatesse et la complexité du thé vert japonais haut de gamme.
Certifié JAS (certification biologique japonaise).
CONDITIONS DE
CONSERVATION
À conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité
SAVEUR
Notes douces et gourmandes rappelant les céréales toastées et les fruits à coque.
ASSOCIATION
EN CUISINE
Poissons, sushis, légumes grillés, champignons, riz, chocolat, poire, sésame.
CECI POURRAIT VOUS INTÉRESSER
Le saviez-vous ?
Après la dernière infusion, ne jetez pas les feuilles ! Au Japon, elles peuvent être consommées avec du riz, en salade, ou simplement assaisonnées de sauce soja et de graines de sésame.
Umino’Cha
Umino’Cha est une marque de thé japonais née d’une passion pour les plantes, la gastronomie et les produits authentiques.
Nous sélectionnons nos thés auprès d’une petite ferme située dans la région de Kagoshima, au sud du Japon, réputée pour la qualité de ses productions. Cette ferme est certifiée JAS (Japanese Agricultural Standard), le référentiel japonais garantissant le respect de pratiques agricoles exigeantes.
Cultivés et transformés selon les savoir-faire traditionnels japonais, nos thés expriment naturellement toute leur richesse aromatique, sans ajout d’arômes artificiels.
Notre gamme se concentre sur quelques grands classiques du thé japonais : Sencha, Genmaicha, Hojicha, Matcha et Gyokuro. Chacun possède son identité propre, issue de la variété de thé utilisée, des méthodes de culture, de l’ombrage ou encore de la torréfaction.
À travers Umino’Cha, nous souhaitons faire découvrir une autre approche du thé : plus proche du produit, de son origine et de son terroir. Une sélection volontairement restreinte, pensée pour les amateurs de thé comme pour les curieux souhaitant découvrir des saveurs authentiques et naturelles.
Une histoire ancienne, un savoir-faire japonais
Introduit au Japon depuis la Chine il y a plus de mille ans, le thé s’est d’abord développé dans les monastères bouddhistes avant de se diffuser progressivement dans toute la société japonaise. À l’époque d’Edo, le Sencha se popularise et devient l’un des thés emblématiques du pays.
Une particularité du thé vert japonais réside dans sa transformation : rapidement après la récolte, les feuilles sont chauffées à la vapeur afin de stopper leur oxydation. Elles sont ensuite roulées puis séchées. Cette méthode, qui s’est notamment développée avec la méthode d’Uji au XVIII? siècle, contribue à préserver la couleur verte des feuilles et donne aux thés japonais leurs notes végétales caractéristiques.
Préparation
• 4 g de thé
• 300 ml d’eau filtrée
• Température : 50 à 60°C
• Temps d’infusion : 1 minute
Le Sencha peut être infusé jusqu’à 3 fois.
Pour un résultat optimal, privilégier une eau peu minéralisée ou filtrée. Une eau trop chaude ou une infusion trop longue accentuera l’amertume.
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