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RECETTE

Ratatouille maison

Ingrédients pour la ratatouille maison Bio Ingrédients pour la ratatouille maison Bio
Légumes pour la ratatouille dans la poêle Légumes pour la ratatouille dans la poêle
Mélange de légumes et de plantes aromatiques en cuisson Mélange de légumes et de plantes aromatiques en cuisson
Ratatouille maison aux aromates et légumes Bio Ratatouille maison aux aromates et légumes Bio
Cette ratatouille est simple à réaliser.
On retrouve un condensé de saveurs méditerranéennes dans ce plat agrémenté de basilic, sarriette et origan Bio.

Vous pouvez aussi varier les plantes et poivres utilisés selon votre goût.

picto étoile - La Caravelle Verte
Picto vegan - La Caravelle Verte

VÉGÉTARIEN / VEGAN

Picto temps de préparation - La Caravelle Verte

TEMPS DE
PRÉPARATION

10 min

Picto temps de cuisson - La Caravelle Verte

TEMPS DE
CUISSON

60 min

Picto niveau de difficulté - La Caravelle Verte

NIVEAU DE
DIFFICULTÉ

Facile

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 5 courgettes
  • 4 aubergines
  • 6 tomates
  • 3 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 50cl de coulis de tomate
  • 1 cuillère à soupe de basilic vert
  • 1 cuillère à soupe de sarriette
  • 1 cuillère à soupe d’origan vulgaire
  • Sel selon goût
  • Poivre vert
  • Huile d’olive pour la cuisson

Méthode

  1. Préparation des aromates :
    Mixer ensemble les plantes arômatiques avec un moulin électrique.
  2. Préparation des légumes et cuisson :
    Hacher l’ail, émincer les échalotes, couper les légumes (tomates, courgettes et aubergines) en cubes de taille moyenne.
    Dans une casserole, faire revenir les échalotes et l’ail dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes.
    Ajouter les légumes, la sauce tomate et les plantes moulues.
    Saler et ajouter 2 tours de moulin à poivre.
    Cuire à couvert à feu moyen pendant 1 heure, et remuer de temps en temps.
    Servir chaud ou froid.

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