RECETTE
Riz parfumé aux épices
Ce riz épicé peut servir d’accompagnement pour vos plats. Le mélange d’épices utilisé lui apporte des saveurs orientales qui vous feront voyager.
VÉGÉTARIEN / VEGAN
TEMPS DE
PRÉPARATION
10 min
TEMPS DE
CUISSON
25 min
NIVEAU DE
DIFFICULTÉ
Facile
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200g de riz long
- 400ml de bouillon de légumes
- 1 échalote
- 25g d’amandes effilées
- ¼ de cuillère à café de poivre de Jamaïque
- ¼ de cuillère à café de cannelle
- ¼ de cuillère à café de coriandre
- ¼ de cuillère à café de cumin
- ¼ de cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Feuilles de coriandre pour la décoration
- 1 piment langue d’oiseau en option pour relever le plat.
Méthode
- Préparation des épices :
Réduire en poudre les épices (ensemble ou séparément) avec un moulin électrique. - Préparation du riz :
Dans une casserole à feu moyen, faire revenir les échalotes dans l’huile pour les attendrir. Ajouter le riz et les épices et faire revenir 2 minutes. Ajouter ensuite le bouillon.
Laisser mijoter pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le bouillon soit complètement absorbé par le riz.
Pendant ce temps, faire revenir les amandes dans une poêle à feu moyen afin de les faire dorer.
Une fois le riz cuit, parsemez d’amandes et de feuilles de coriandre.
Servir chaud.
