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RECETTE

Riz parfumé aux épices

Ingrédients pour le Riz parfumé aux épices Ingrédients pour le Riz parfumé aux épices
Mélange d'épices dans le moulin Mélange d'épices dans le moulin
Riz mis à revenir dans la poêle avec les oignons Riz mis à revenir dans la poêle avec les oignons
Riz recouvert du bouillon et des épices Riz recouvert du bouillon et des épices
Amandes effilées dans la poêle Amandes effilées dans la poêle
Riz parfumé aux épices Riz parfumé aux épices
Ce riz épicé peut servir d’accompagnement pour vos plats. Le mélange d’épices utilisé lui apporte des saveurs orientales qui vous feront voyager.
picto étoile - La Caravelle Verte
Picto vegan - La Caravelle Verte

VÉGÉTARIEN / VEGAN

Picto temps de préparation - La Caravelle Verte

TEMPS DE
PRÉPARATION

10 min

Picto temps de cuisson - La Caravelle Verte

TEMPS DE
CUISSON

25 min

Picto niveau de difficulté - La Caravelle Verte

NIVEAU DE
DIFFICULTÉ

Facile

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200g de riz long
  • 400ml de bouillon de légumes
  • 1 échalote
  • 25g d’amandes effilées
  • ¼ de cuillère à café de poivre de Jamaïque
  • ¼ de cuillère à café de cannelle
  • ¼ de cuillère à café de coriandre
  • ¼ de cuillère à café de cumin
  • ¼ de cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Feuilles de coriandre pour la décoration
  • 1 piment langue d’oiseau en option pour relever le plat.

Méthode

  1. Préparation des épices :
    Réduire en poudre les épices (ensemble ou séparément) avec un moulin électrique.
  2. Préparation du riz :
    Dans une casserole à feu moyen, faire revenir les échalotes dans l’huile pour les attendrir. Ajouter le riz et les épices et faire revenir 2 minutes. Ajouter ensuite le bouillon.
    Laisser mijoter pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le bouillon soit complètement absorbé par le riz.
    Pendant ce temps, faire revenir les amandes dans une poêle à feu moyen afin de les faire dorer.
    Une fois le riz cuit, parsemez d’amandes et de feuilles de coriandre.
    Servir chaud.

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