RECETTE
Tajine de poulet aux légumes
Voici un classique de la cuisine orientale, simple à réaliser. Le mélange Ras el Hanout utilisé dans cette préparation vous fera voyager !
Vous pouvez faire varier les légumes selon la saison, le Ras el Hanout se mariant avec grand nombre d’entre eux.
TEMPS DE
PRÉPARATION
20 min
TEMPS DE
CUISSON
60 min
NIVEAU DE
DIFFICULTÉ
Moyen
Ingrédients pour 4 personnes :
- Poulet pour 4 personnes (2 cuisses et 2 hauts de cuisse par exemple)
- 4 carottes
- 3 petites courgettes
- 3 pommes de terre
- 2 tomates
- 2 échalotes (ou 1 oignon)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de mélange Ras el Hanout
- ½ verre d’eau
- Sel
Méthode
- Préparation des épices :
Réduire en poudre le mélange Ras el Hanout avec un moulin électrique. - Préparation et cuisson :
Saler et faire revenir le poulet dans l’huile d’olive pendant 10 minutes à feu vif, afin de le faire dorer.
Pendant ce temps, couper les légumes en morceaux (carottes, tomates, courgettes, pommes de terre) et couper les échalotes en lamelles.
Une fois le poulet doré, ajouter tous les légumes, le Ras el Hanout, du sel et le demi-verre d’eau.
Couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 1h.
Servir chaud.
