RECETTE
Tarte aux orties et Feta
Un délicieux mariage entre l’ortie et un fromage frais et salé comme la Feta.
Le goût de légume feuille tant oublié de l’ortie vous surprendra, avec con côté acidulé et vert. L’ail ramène du tonus à la tarte.
VÉGÉTARIEN
TEMPS DE
PRÉPARATION
10 min
TEMPS DE
CUISSON
25 min
NIVEAU DE
DIFFICULTÉ
Facile
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 pâte à tarte feuilletée (ou brisée que vous pouvez faire maison)
- 10g d’orties séchées
- 200g de Feta (ou fromage similaire)
- 3 œufs
- 20g de crème fraiche épaisse
- 1 gousse d’ail
- Poivre noir
- Noix de muscade
- Sel selon le goût (mais pas trop car la Feta est déjà salée)
Méthode
- Préparation des aromates :
Deux manières d’utiliser les orties dans cette tarte : soit réduite en poudre avec un moulin électrique, soit juste effritée à la main. - Préparation de l’appareil :
Écraser la gousse d’ail, ajouter la crème, les œufs, du sel, un tour de moulin à poivre et deux tours de moulin à muscade. Mélanger le tout.
Ajouter les orties et mélanger. - Montage de la tarte et cuisson :
Étaler la pâte à tarte dans un plat à tarte et piquer avec une fourchette.
Couper la Feta en dés et les déposer sur le fond de la tarte.
Ajouter l’appareil par-dessus.
Mettre à cuire 25 minutes à 200°C.
Servir chaud ou froid avec une salade.
