Notre producteur
VANAMOOLIKA
Les épices composant notre mélange ont été recoltées par les fermiers de notre partenaire Vanamoolika situé dans le Kerala en Inde.
Vanamoolika travaille avec 450 petits agriculteurs provenant de tribus rurales du Wayanad. Pour Vanamoolika, le respect de la nature, de la biodiversité, des hommes et des traditions, sont des valeurs importantes. Ils œuvrent notamment pour assurer la sécurité sanitaire des familles de ces tribus. Ils leur offrent du conseil, des emplois et des formations.
QUELQUES NOTES D’HISTOIRE
Le mot « chai » signifie thé en hindi. C’est un dérivé du mandarin « cha ». Son histoire remonte à 5000 ans. Au début, le chai était utilisé comme un remède à base de plantes en médecine ayurvédique. A cette époque, la boisson n’était composée que de lait, d’herbes et d’épices. Ce n’est que lors de l’apparition du thé en Asie que ce dernier commença à être ajouté au mélange.
Aujourd’hui, le Massala Chai est une boisson traditionnelle indienne préparée à base de thé noir infusé dans du lait, avec des épices. Le chai est reconnu comme une des boissons les plus consommées en Inde. Il se déguste aussi bien chaud que froid.
CÔTÉ CUISINE
Le thé Chai Massala se prépare par décoction, en mettant les feuilles de thé et les épices dans le lait bouillant. Le thé se mariant le mieux avec ce mélange est le thé Assam.
Le mélange peut aussi être utilisé sans thé, avec du lait ou du lait végétal.
Il est souvent servi avec du sucre ou du miel, ce qui permet de rehausser le goût des épices.
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