Chai Massala
CONSEIL D'UTILISATIONS
Le mélange d’épices peut être infusé tel quel ou broyé dans un moulin électrique avant d’être incorporé à votre préparation.
Pour plus de saveurs, vous pouvez torréfier les épices (15 secondes dans une poêle bien chaude) avant de les utiliser.
Notre mélange pour Chaï Massala est composé d’épices en provenance de nos producteurs indiens : cannelle, gingembre, cardamome, clous de girofle, poivre noir.
Ce mélange possède un mélange de saveurs camphrées, douces, acidulées et légèrement relevées.
Mélangé avec du thé noir, vous obtenez une boisson énergisante et riche en bienfaits. Et en infusion avec du thé dans du lait, vous obtenez la boisson la plus populaire en Inde.
CONDITIONS DE
CONSERVATION
À conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité
SAVEUR
Camphrée, douce, acidulée et légèrement relevée
ASSOCIATION
EN CUISINE
Avec du thé noir, de préférence du thé Assam
BIENFAITS
Stimulant, antioxydant, aide à la digestion
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Notre producteur
VANAMOOLIKA
Les épices composant notre mélange ont été recoltées par les fermiers de notre partenaire Vanamoolika situé dans le Kerala en Inde.
Vanamoolika travaille avec 450 petits agriculteurs provenant de tribus rurales du Wayanad. Pour Vanamoolika, le respect de la nature, de la biodiversité, des hommes et des traditions, sont des valeurs importantes. Ils œuvrent notamment pour assurer la sécurité sanitaire des familles de ces tribus. Ils leur offrent du conseil, des emplois et des formations.
QUELQUES NOTES D’HISTOIRE
Le mot « chai » signifie thé en hindi. C’est un dérivé du mandarin « cha ». Son histoire remonte à 5000 ans. Au début, le chai était utilisé comme un remède à base de plantes en médecine ayurvédique. A cette époque, la boisson n’était composée que de lait, d’herbes et d’épices. Ce n’est que lors de l’apparition du thé en Asie que ce dernier commença à être ajouté au mélange.
Aujourd’hui, le Massala Chai est une boisson traditionnelle indienne préparée à base de thé noir infusé dans du lait, avec des épices. Le chai est reconnu comme une des boissons les plus consommées en Inde. Il se déguste aussi bien chaud que froid.
BIENFAITS
Les épices contenues dans le mélange Chai Massala sont riches en substances antioxydantes. Elles stimulent la digestion en dispersant les gaz intestinaux.
Elles possèdent également des actions antibactériennes.
En mélange avec le thé, vous obtenez une boisson énergisante à consommer pour bien débuter la journée.
CÔTÉ CUISINE
Le thé Chai Massala se prépare par décoction, en mettant les feuilles de thé et les épices dans le lait bouillant. Le thé se mariant le mieux avec ce mélange est le thé Assam.
Le mélange peut aussi être utilisé sans thé, avec du lait ou du lait végétal.
Il est souvent servi avec du sucre ou du miel, ce qui permet de rehausser le goût des épices.
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