Gateau moelleux poires noix et cannelle

Ingrédients pour 8 personnes :

• 4 poires
• 60 grammes de cerneaux de noix
• 200g de farine
• 2 œufs
• 140g de sucre en poudre + 10g pour le fond du moule
• 125g de beurre + un peu pour le fond du moule
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• ½ cuillère à café de cannelle

Méthode

1. Préparation des épices :
   Mixer la cannelle avec un moulin électrique jusqu’à obtention d’une poudre assez fine.
2. Préparation de la pâte :
   Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
   Préparer et couper les cerneaux de noix en petits morceaux.
   Mélanger ensemble les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
   Ajouter la farine, le sucre vanillé, la levure, les noix et le beurre fondu.
   Tapisser le fond du moule de beurre et de sucre.
   Peler et couper 2 poires en lamelles. Étaler les plus belles lamelles dans le fond du moule. Couper le reste et les 2 autres poires en plus petits morceaux et les incorporer dans la pâte.
   Ajouter la cannelle à la pâte et mélanger le tout.
3. Cuisson :
   Mettre la préparation dans le moule.
   Enfourner pour 40 minutes à 180°C.
   Attendre quelques minutes et démouler.