RECETTE
Ratatouille maison
Cette ratatouille est simple à réaliser.
On retrouve un condensé de saveurs méditerranéennes dans ce plat agrémenté de basilic, sarriette et origan Bio.
On retrouve un condensé de saveurs méditerranéennes dans ce plat agrémenté de basilic, sarriette et origan Bio.
Vous pouvez aussi varier les plantes et poivres utilisés selon votre goût.
VÉGÉTARIEN / VEGAN
TEMPS DE
PRÉPARATION
10 min
TEMPS DE
CUISSON
60 min
NIVEAU DE
DIFFICULTÉ
Facile
Ingrédients pour 6 personnes :
- 5 courgettes
- 4 aubergines
- 6 tomates
- 3 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 50cl de coulis de tomate
- 1 cuillère à soupe de basilic vert
- 1 cuillère à soupe de sarriette
- 1 cuillère à soupe d’origan vulgaire
- Sel selon goût
- Poivre vert
- Huile d’olive pour la cuisson
Méthode
- Préparation des aromates :
Mixer ensemble les plantes arômatiques avec un moulin électrique.
- Préparation des légumes et cuisson :
Hacher l’ail, émincer les échalotes, couper les légumes (tomates, courgettes et aubergines) en cubes de taille moyenne.
Dans une casserole, faire revenir les échalotes et l’ail dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes.
Ajouter les légumes, la sauce tomate et les plantes moulues.
Saler et ajouter 2 tours de moulin à poivre.
Cuire à couvert à feu moyen pendant 1 heure, et remuer de temps en temps.
Servir chaud ou froid.
