RECETTE
Galettes de chou-fleur aux épices
Nous vous proposons une autre manière de cuisiner le chou-fleur. Une recette qui peut plaire facilement à toute la famille.
Le chou-fleur est un légume simple à cuisiner et il se marie bien avec toutes sortes d’épices. Vous pouvez utiliser le mélange d’épices que vous souhaitez (Garam Massala, Ras El Hanout, Curry).
Le chou-fleur est un légume simple à cuisiner et il se marie bien avec toutes sortes d’épices. Vous pouvez utiliser le mélange d’épices que vous souhaitez (Garam Massala, Ras El Hanout, Curry).
Pour plus de gourmandise, vous pouvez tremper les galettes de chou-fleur dans une sauce à base de tahiné, ail et citron avant de le déguster. Un régal !
VEGETARIEN
TEMPS DE
PRÉPARATION
10 min
TEMPS DE
CUISSON
45 min
NIVEAU DE
DIFFICULTÉ
Facile
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 chou-fleur (entre 600 et 700g)
- 150g de farine
- 3 eufs
- 1 cuillère à soupe de mélange Garam Massala ou Ras el Hanout
- Huile pour cuisson (environ 5 cuillères à soupe)
- Sel
Méthode
- Préparation des épices :
Réduire en poudre le mélange d’épices avec un moulin électrique. - Préparation du chou-fleur et cuisson :
Faire cuire le chou-fleur à la vapeur ou dans de l’eau pendant 20 minutes.
Écraser le chou-fleur avec une fourchette et y ajouter le mélange d’épices, le sel, la farine et les œufs. Mélanger le tout pour former un appareil homogène.
Faire chauffer l’huile dans une poêle, verser environ une louche de mélange de chou-fleur par galette. Étaler un peu pour former des galettes d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Faire revenir 5 minutes sur une face, retourner et faire revenir 5 minutes sur l’autre face. Les galettes doivent être dorées.
Déposer dans un plat avec papier absorbant et déguster chaud ou tiède.
Petit plus : vous pouvez préparer une sauce avec 4 cuillères à soupe de tahiné, le jus d’un demi-citron et une gousse d’ail hachée.
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