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RECETTE

Gratin aux légumes d’hiver

Ingrédients pour le gratin aux légumes d'hiver Ingrédients pour le gratin aux légumes d'hiver
Romarin BIO dans le moulin Romarin BIO dans le moulin
Romarin BIO mixé Romarin BIO mixé
Poireaux et échalotes dans la poêle Poireaux et échalotes dans la poêle
Gratin dans le plat avec les légumes et le poivre noir fumé BIO Gratin dans le plat avec les légumes et le poivre noir fumé BIO
Gratin prêt pour aller au four Gratin prêt pour aller au four
Gratin en sortie du four Gratin en sortie du four
Gratin aux légumes d'hiver prêt à être dégusté Gratin aux légumes d'hiver prêt à être dégusté
Une idée simple et délicieuse pour cuisiner nos légumes d’hiver, à déguster avec une salade ou en accompagnement d’un poulet rôti.

Le poivre noir fumé se marie très bien avec les légumes, et apporte une touche fumée délicate.

picto étoile - La Caravelle Verte
Picto vegan - La Caravelle Verte

VÉGÉTARIEN

Picto temps de préparation - La Caravelle Verte

TEMPS DE
PRÉPARATION

20 min

Picto temps de cuisson - La Caravelle Verte

TEMPS DE
CUISSON

50 min

Picto niveau de difficulté - La Caravelle Verte

NIVEAU DE
DIFFICULTÉ

Facile

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 7 pommes de terre moyennes
  • 5 carottes
  • 2 poireaux
  • 2 échalotes ou 1 petit oignon
  • 20cl de crème fraiche entière
  • 20cl de lait
  • 2 œufs
  • 1 gousse d’ail
  • 100g de fromage râpé
  • 1 cuillère à café de romarin
  • Poivre noir fumé au bois de teck
  • Sel selon le goût
  • Huile d’olive

Méthode

  1. Préparation des aromates :
    Mixer grossièrement le romarin avec un moulin électrique.
  2. Préparation du gratin :
    Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
    Couper les poireaux et les échalotes en rondelles. Les faire revenir 10 minutes dans l’huile d’olive afin de les rendre un peu fondants.
    Éplucher les pommes de terre et les carottes, et les couper en lamelles fines.
    Dans un plat à gratin, répartir la moitié des lamelles de pommes au fond du plat, puis la moitié des carottes, puis le mélange poireaux / échalotes. Saler, ajouter 2 tours de moulin à poivre noir fumé, la cuillère de romarin et l’ail écrasé.
    Refaire une couche avec le reste des carottes, puis les pommes de terre, et ajouter 2 tours de moulin à poivre noir fumé.
    Mélanger les œufs, la crème et le lait. Saler le mélange et ajouter sur les légumes.
    Répartir le fromage râpé à la surface du gratin.

     

  3. Cuisson :
    Enfourner à 180°C pendant 50 min.
    Servir chaud.

     

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