RECETTE
Gratin aux légumes d’hiver
Une idée simple et délicieuse pour cuisiner nos légumes d’hiver, à déguster avec une salade ou en accompagnement d’un poulet rôti.
Le poivre noir fumé se marie très bien avec les légumes, et apporte une touche fumée délicate.
VÉGÉTARIEN
TEMPS DE
PRÉPARATION
20 min
TEMPS DE
CUISSON
50 min
NIVEAU DE
DIFFICULTÉ
Facile
Ingrédients pour 4 personnes :
- 7 pommes de terre moyennes
- 5 carottes
- 2 poireaux
- 2 échalotes ou 1 petit oignon
- 20cl de crème fraiche entière
- 20cl de lait
- 2 œufs
- 1 gousse d’ail
- 100g de fromage râpé
- 1 cuillère à café de romarin
- Poivre noir fumé au bois de teck
- Sel selon le goût
- Huile d’olive
Méthode
- Préparation des aromates :
Mixer grossièrement le romarin avec un moulin électrique. - Préparation du gratin :
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
Couper les poireaux et les échalotes en rondelles. Les faire revenir 10 minutes dans l’huile d’olive afin de les rendre un peu fondants.
Éplucher les pommes de terre et les carottes, et les couper en lamelles fines.
Dans un plat à gratin, répartir la moitié des lamelles de pommes au fond du plat, puis la moitié des carottes, puis le mélange poireaux / échalotes. Saler, ajouter 2 tours de moulin à poivre noir fumé, la cuillère de romarin et l’ail écrasé.
Refaire une couche avec le reste des carottes, puis les pommes de terre, et ajouter 2 tours de moulin à poivre noir fumé.
Mélanger les œufs, la crème et le lait. Saler le mélange et ajouter sur les légumes.
Répartir le fromage râpé à la surface du gratin. - Cuisson :
Enfourner à 180°C pendant 50 min.
Servir chaud.
