RECETTE
Poulet rôti au curcuma et plantes aromatiques
Cette recette de poulet rôti peut se préparer à n’importe quelle période de l’année. La Caravelle Verte le sert avec des pommes de terre assaisonnées au curcuma et au poivre. Le tout servi avec une salade verte, cela vous fera un bon repas familial pour le dimanche, simple et délicieux !
TEMPS DE
PRÉPARATION
10min
TEMPS DE
CUISSON
100min
NIVEAU DE
DIFFICULTÉ
Facile
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 poulet
- 4 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de curcuma
- 1 cuillère à café de romarin
- 1 cuillère à café de thym luisant
- 2 cuillères à café de sarriette
- Poivre noir
- Sel selon le goût
Méthode
- Préparation des aromates et des épices :
Mixer ensembles les herbes aromatiques (thym luisant, sarriette, romarin) avec un moulin électrique.
Moudre le curcuma en tranches ou entier avec un moulin électrique. Le curcuma entier doit être mis à tremper dans de l’eau claire la veille, puis découpé en tranches avant d’être mixé. S’il vous en reste, vous pouvez le conserver directement au frigo pendant 2 semaines. Pour une conservation à température ambiante, il faudra le sécher 20 min au four à 110°C. - Préparation du poulet :
Couper l’ail en tranches fines, et utiliser la moitié pour ailler le poulet.
Couper 2 échalotes en rondelles et conserver 2 échalotes entières.
Mélanger les herbes, le curcuma, le sel, quelques tours de moulin à poivre, avec une cuillère à soupe d’huile d’olive afin d’obtenir une pâte d’épices.
Insérer les 2 échalotes entières et la moitié de l’ail dans le poulet.
Déposer les rondelles d’échalotes au fond du plat et y déposer le poulet par-dessus.
Badigeonner le poulet avec la pâte d’épices. - Cuisson du poulet :
Enfourner le poulet à 200°C pendant 1h40.
Le retourner à moitié cuisson.
Servir chaud.
