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RECETTE

Poulet rôti au curcuma et plantes aromatiques

Epices, plantes et aromates pour le poulet rôti Epices, plantes et aromates pour le poulet rôti
Curcuma BIO en tranches dans le moulin Curcuma BIO en tranches dans le moulin
Curcuma BIO en tranches mixé Curcuma BIO en tranches mixé
Thym, sarriette BIO pour le poulet rôti Thym, sarriette BIO pour le poulet rôti
Herbes aromatiques BIO mixées pour poulet rôti Herbes aromatiques BIO mixées pour poulet rôti
Herbes et épices BIO mixées pour le poulet rôti Herbes et épices BIO mixées pour le poulet rôti
Poulet aillé et préparation pour assaisonnement Poulet aillé et préparation pour assaisonnement
Poulet assaisonné Poulet assaisonné
Poulet rôti en sortie du four Poulet rôti en sortie du four
Poulet rôti au curcuma BIO et aux plantes BIO Poulet rôti au curcuma BIO et aux plantes BIO
Cette recette de poulet rôti peut se préparer à n’importe quelle période de l’année. La Caravelle Verte le sert avec des pommes de terre assaisonnées au curcuma et au poivre. Le tout servi avec une salade verte, cela vous fera un bon repas familial pour le dimanche, simple et délicieux !
picto étoile - La Caravelle Verte
Picto temps de préparation - La Caravelle Verte

TEMPS DE
PRÉPARATION

10min

Picto temps de cuisson - La Caravelle Verte

TEMPS DE
CUISSON

100min

Picto niveau de difficulté - La Caravelle Verte

NIVEAU DE
DIFFICULTÉ

Facile

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 poulet
  • 4 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de romarin
  • 1 cuillère à café de thym luisant
  • 2 cuillères à café de sarriette
  • Poivre noir
  • Sel selon le goût

Méthode

  1. Préparation des aromates et des épices :
    Mixer ensembles les herbes aromatiques (thym luisant, sarriette, romarin) avec un moulin électrique.
    Moudre le curcuma en tranches ou entier avec un moulin électrique. Le curcuma entier doit être mis à tremper dans de l’eau claire la veille, puis découpé en tranches avant d’être mixé. S’il vous en reste, vous pouvez le conserver directement au frigo pendant 2 semaines. Pour une conservation à température ambiante, il faudra le sécher 20 min au four à 110°C.
  2. Préparation du poulet :
    Couper l’ail en tranches fines, et utiliser la moitié pour ailler le poulet.
    Couper 2 échalotes en rondelles et conserver 2 échalotes entières.
    Mélanger les herbes, le curcuma, le sel, quelques tours de moulin à poivre, avec une cuillère à soupe d’huile d’olive afin d’obtenir une pâte d’épices.
    Insérer les 2 échalotes entières et la moitié de l’ail dans le poulet.
    Déposer les rondelles d’échalotes au fond du plat et y déposer le poulet par-dessus.
    Badigeonner le poulet avec la pâte d’épices.
  3. Cuisson du poulet :
    Enfourner le poulet à 200°C pendant 1h40.
    Le retourner à moitié cuisson.
    Servir chaud.

     

     

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