Thym citron Bio
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CONSEIL D'UTILISATIONS
Les feuilles séchées peuvent s’utiliser entières, broyées à l’aide d’un mortier, ou réduites en poudre avec un moulin électrique.
Notre Thym citron est cultivé en France, dans le département de la Loire. Il a été délicatement ramassé à la main et séché par un processus traditionnel.
C’est une plante aromatique utilisée en cuisine et comme plante médicinale. Le thym citron dégage une odeur d’agrumes lorsque l’on froisse les feuilles. Il possède un goût citronné.
Il possède des propriétés antibactériennes reconnues et aide à désinfecter les voies digestives et soigner les infections respiratoires.
Il se marie très bien en cuisine avec les grillades de viandes et de poissons.
CONDITIONS DE
CONSERVATION
À conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité
SAVEUR
Odeur d’agrume, goût citronné
ASSOCIATION
EN CUISINE
Grillades de viandes et poissons
BIENFAITS
Antibactérien. Désinfecte les voies digestives et respiratoires
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Notre productrice
L’HÉRITAGE DE RHÉA
Notre thym citron a été cultivé et récolté par Françoise, notre productrice située en France, dans les monts de la Madeleine, dans la Loire. Françoise a commencé son activité de culture de plantes aromatiques et médicinales en 2017 suite à une reconversion professionnelle.
Les cultures de Françoise sont certifiées Agricuture Biologique. Elle est aussi sympathisante au syndicat des Simples avec pour objectif de devenir productrice Simples en 2021.
Elle est engagée dans une démarche de développement durable, dans le respect de la terre et des hommes. Elle réduit au maximum le recours aux produits issus de la pétrochimie, procède à un désherbage manuel, favorise la biodiversité en réalisant par exemple une cueillette raisonnée et en utilisant des purins végétaux et des associations de végétaux.
QUELQUES NOTES D’HISTOIRE
Le thym citron est une plante aromatique originaire du bassin méditerranéen. Il est issu d’un croisement naturel entre deux espèces de thym, certainement le thym commun et thym faux pouliot, mais cela n’a pas été prouvé clairement.
L’origine du nom viendrait du grec » thymós » vouant dire parfumer, offrir, et plus anciennement, de l’égyptien « Tham », qui était le nom d’une plante servant à embaumer par fumigation.
Il était très utilisé par les Étrusques et les Égyptiens qui s’en servaient pour embaumer leurs défunts.
Dans la mythologie grecque, le thym était une plante transformée par les Dieux en plante bénie. Il symbolisait le courage et on le faisait brûler comme de l’encens lors de cérémonies dans les temples de la Grèce Antique.
Les Romains l’utilisaient eux aussi et en mettaient sous leur lit pour un meilleur sommeil.
CARACTÉRISTIQUES DU THYM CITRON
Le thym citron (Thymus citriodorus) est un sous-arbrisseau de la famille des Lamiacées. Il atteint au plus une hauteur de 30 cm, mais beaucoup de variétés sont plus petites ou rampantes. Les formes rampantes se limitent à 10 cm de hauteur. Ses feuilles sont plus arrondies que le thym commun et ses fleurs sont rose à mauve. C’est une plante mellifère.
Le thym citron, comme les autres espèces de thym, est une excellente plante aromatique utilisée en cuisine pour son arôme, mais aussi en tant que plante médicinale.
Lorsqu’on la froisse, la plante dégage une odeur d’agrume. Elle possède un goût citronné.
BIENFAITS
Le thym est une plante médicinale riche en huile essentielle, et notamment le thymol, reconnu entre autres pour ses propriétés antibactériennes.
Il est également recommandé pour soigner les infections respiratoires : il est employé en fumigation pour traiter les rhinites, les bronchites, les sinusites. Il soulage les inflammations de la gorge et les angines.
C’est aussi un bon désinfectant des voies digestives. En association avec le romarin et la sauge, il permet d’aider aider à la digestion et de drainer le foie.
En infusion de thym peut être utilisé en bain de bouche en cas d’inflammation des gencives.
CÔTÉ CUISINE
Le thym citron est très aromatisant et se prête particulièrement aux grillades de viandes et de poissons.
Il parfume de nombreux plats : les poissons au court-bouillon ou en friture, les crevettes, le riz.
Il se marie aussi très bien avec le fromage de chèvre.
On peut aussi l’utiliser en tisane ou en boisson rafraichissante.
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