RECETTE
Beignets de crevettes – Gingembre et curcuma
Une recette d’inspiration asiatique. Le mariage des crevettes du gingembre et du curcuma est délicieux. Le gingembre apporte une belle touche de fraicheur. A déguster avec un riz épicé et une salade.
TEMPS DE
PRÉPARATION
10 min (+30 minutes de marinade)
TEMPS DE
CUISSON
15 min
NIVEAU DE
DIFFICULTÉ
Facile
Ingrédients pour 4 personnes :
- 350g de crevettes décortiquées
- Le jus d’un citron vert
- 1 échalote ou un petit oignon
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de sauce soja non sucrée
- 150g de farine
- 2 oeufs
- 50ml d’eau
- Sel
- Mélange 3 poivres
- Huile de friture
- 2 Piments oiseau en option pour pimenter la marinade.
Méthode
- Préparation des épices :
Moudre le gingembre et le curcuma (en tranches ou entier) avec un moulin électrique. Le curcuma entier doit être mis à tremper dans de l’eau claire la veille, puis découpé en tranches avant d’être mixé. - Préparation des crevettes :
Émincer l’échalote et découper l’ail. Les écraser ensemble dans un mortier avec un peu de sel.
Décortiquer les crevettes et les faire mariner dans le citron, le curcuma, le gingembre, l’échalote, l’ail, les piments oiseau découpés en morceau si souhaité, et la sauce soja. Laisser au moins une demi-heure au frigo.
Pour la pâte à beignets, mettre la farine dans un bol et ajouter l’eau, mélanger. Battre deux œufs en omelette et les verser petit à petit dans la pâte. Fouetter pour ne pas avoir de grumeaux. Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu d’eau. - Cuisson :
Sortir les crevettes de la marinade pour les mettre dans la pâte à beignet.
Faire chauffer de l’huile et mettre petit à petit les crevettes recouvertes de pâte. Faire cuire les beignets et les égoutter sur du papier absorbant.A déguster bien chaud !
