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RECETTE

Beignets de crevettes – Gingembre et curcuma

Ingrédients pour Beignets de crevettes - Gingembre et curcuma Ingrédients pour Beignets de crevettes - Gingembre et curcuma
Ail et échalotes dans le mortier Ail et échalotes dans le mortier
Marinade pour Beignets de crevettes - Gingembre et curcuma Marinade pour Beignets de crevettes - Gingembre et curcuma
Marinade pour Beignets de crevettes - Gingembre et curcuma Marinade pour Beignets de crevettes - Gingembre et curcuma
Friture des Beignets de crevettes - Gingembre et curcuma Friture des Beignets de crevettes - Gingembre et curcuma
Beignets de crevettes - Gingembre et curcuma Beignets de crevettes - Gingembre et curcuma
Une recette d’inspiration asiatique. Le mariage des crevettes du gingembre et du curcuma est délicieux. Le gingembre apporte une belle touche de fraicheur. A déguster avec un riz épicé et une salade.
picto étoile - La Caravelle Verte
Picto temps de préparation - La Caravelle Verte

TEMPS DE
PRÉPARATION

10 min (+30 minutes de marinade)

Picto temps de cuisson - La Caravelle Verte

TEMPS DE
CUISSON

15 min

Picto niveau de difficulté - La Caravelle Verte

NIVEAU DE
DIFFICULTÉ

Facile

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 350g de crevettes décortiquées
  • Le jus d’un citron vert
  • 1 échalote ou un petit oignon
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja non sucrée
  • 150g de farine
  • 2 oeufs
  • 50ml d’eau
  • Sel
  • Mélange 3 poivres
  • Huile de friture
  • 2 Piments oiseau en option pour pimenter la marinade.

Méthode 

  1. Préparation des épices :
    Moudre le gingembre et le curcuma (en tranches ou entier) avec un moulin électrique. Le curcuma entier doit être mis à tremper dans de l’eau claire la veille, puis découpé en tranches avant d’être mixé.
  2. Préparation des crevettes :
    Émincer l’échalote et découper l’ail. Les écraser ensemble dans un mortier avec un peu de sel.
    Décortiquer les crevettes et les faire mariner dans le citron, le curcuma, le gingembre, l’échalote, l’ail, les piments oiseau découpés en morceau si souhaité, et la sauce soja. Laisser au moins une demi-heure au frigo.
    Pour la pâte à beignets, mettre la farine dans un bol et ajouter l’eau, mélanger. Battre deux œufs en omelette et les verser petit à petit dans la pâte. Fouetter pour ne pas avoir de grumeaux. Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu d’eau.

     

  3. Cuisson :
    Sortir les crevettes de la marinade pour les mettre dans la pâte à beignet.
    Faire chauffer de l’huile et mettre petit à petit les crevettes recouvertes de pâte. Faire cuire les beignets et les égoutter sur du papier absorbant.

     

    A déguster bien chaud !

     

     

 

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