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RECETTE

Poulet coco citronnelle

Ingrédients pour le poulet coco citronnelle Ingrédients pour le poulet coco citronnelle
Poulet en cours de cuisson avec les épices. Poulet en cours de cuisson avec les épices.
Poulet coco citronnelle prêt à déguster Poulet coco citronnelle prêt à déguster

Un plat simple et rapide aux saveurs thaï à servir avec un riz basmati.
La citronnelle donne un subtil parfum asiatique à ce plat.

picto étoile - La Caravelle Verte
Picto temps de préparation - La Caravelle Verte

TEMPS DE
PRÉPARATION

15 min

Picto temps de cuisson - La Caravelle Verte

TEMPS DE
CUISSON

15 min

Picto niveau de difficulté - La Caravelle Verte

NIVEAU DE
DIFFICULTÉ

Facile

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600g d’escalopes de poulet
  • 200ml d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 gros oignon
  • 600ml de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de citronnelle
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de poivre vert
  • 75g de noix de cajou (facultatif)
  • Coriandre fraiche (facultatif)
  • Sel

Méthode 

  1. Préparation des épices :
    Mixer le gingembre puis le poivre vert avec un moulin électrique.
    Préparer l’infusion de citronnelle : porter à ébullition les 200ml d’eau, y ajouter la citronnelle, laisser infuser 10min environ, puis filtrer pour ne garder que l’infusion.
  2. Préparation et cuisson :
    Éplucher l’oignon, l’émincer.
    Découper les escalopes de poulets en gros cubes.
    Faire dissoudre le bouillon de légumes dans l’infusion de citronnelle.
    Dans une poêle, faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon émincé. Quand il est bien doré, ajouter le poulet à feu vif pour faire dorer l’ensemble des morceaux.
    Baisser le feu, ajouter sel, poivre vert, gingembre, lait de coco, l’infusion de citronnelle avec le bouillon.
    Bien mélanger et laisser cuire environ 10min à petit bouillon.
    Rectifier l’assaisonnement et servir ce poulet dans lequel on peut ajouter des noix de cajou concassée et des feuilles de coriandre fraiches.
    A servir avec un riz basmati par exemple.

 

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