Hojicha
9,90€
CONSEIL D'UTILISATIONS
À déguster chaud ou froid, nature ou avec du lait. Ses notes torréfiées accompagnent particulièrement bien les desserts.
Le Hojicha est un thé vert torréfié au goût chaleureux et boisé, caractérisé par ses notes grillées et son absence d’amertume. Faible en théine, il est parfait pour une consommation en soirée ou pour accompagner un moment de détente.
Certifié JAS (certification biologique japonaise).
CONDITIONS DE
CONSERVATION
À conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité
SAVEUR
Torréfiées, boisées, avec des notes de noisette, céréales grillées et une légère touche caramélisée.
ASSOCIATION
EN CUISINE
Chocolat, caramel, noisette, sésame, vanille, poire, pomme, pâtisseries et desserts lactés.
CECI POURRAIT VOUS INTÉRESSER
Notre Hojicha est un Kuki Hojicha : kuki signifie « tige » en japonais. Il est élaboré à partir des tiges et branches du théier, puis torréfié. Cette torréfaction développe ses notes boisées, grillées et légèrement caramélisées.
Umino’Cha
Umino’Cha est une marque de thé japonais née d’une passion pour les plantes, la gastronomie et les produits authentiques.
Nous sélectionnons nos thés auprès d’une petite ferme située dans la région de Kagoshima, au sud du Japon, réputée pour la qualité de ses productions. Cette ferme est certifiée JAS (Japanese Agricultural Standard), le référentiel japonais garantissant le respect de pratiques agricoles exigeantes.
Cultivés et transformés selon les savoir-faire traditionnels japonais, nos thés expriment naturellement toute leur richesse aromatique, sans ajout d’arômes artificiels.
Notre gamme se concentre sur quelques grands classiques du thé japonais : Sencha, Genmaicha, Hojicha, Matcha et Gyokuro. Chacun possède son identité propre, issue de la variété de thé utilisée, des méthodes de culture, de l’ombrage ou encore de la torréfaction.
À travers Umino’Cha, nous souhaitons faire découvrir une autre approche du thé : plus proche du produit, de son origine et de son terroir. Une sélection volontairement restreinte, pensée pour les amateurs de thé comme pour les curieux souhaitant découvrir des saveurs authentiques et naturelles.
Une histoire ancienne, un savoir-faire japonais
Introduit au Japon depuis la Chine il y a plus de mille ans, le thé s’est d’abord développé dans les monastères bouddhistes avant de se diffuser progressivement dans toute la société japonaise. À l’époque d’Edo, le Sencha se popularise et devient l’un des thés emblématiques du pays.
Une particularité du thé vert japonais réside dans sa transformation : rapidement après la récolte, les feuilles sont chauffées à la vapeur afin de stopper leur oxydation. Elles sont ensuite roulées puis séchées. Cette méthode, qui s’est notamment développée avec la méthode d’Uji au XVIII siècle, contribue à préserver la couleur verte des feuilles et donne aux thés japonais leurs notes végétales caractéristiques.
Préparation
Faites infuser environ 3 g de thé Hojicha dans 250 ml d’eau filtrée chauffée entre 70°C et 80 °C pendant 2 minutes. Vous pouvez faire réinfuser en augmentant un petit peu le temps d’infusion.
Paiement
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