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Verveine citronnée Bio

label bio

5,70

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CONSEIL D'UTILISATIONS

Les feuilles séchées peuvent s’utiliser entières, broyées à l’aide d’un mortier, ou réduites en poudre avec un moulin électrique.

 

Notre verveine citronnée est cultivée en France, dans le département de la Loire.
Elle possède un parfum citronné intense et une saveur douce et citronnée.
Ses feuilles peuvent servir à aromatiser de nombreux plats et préparations culinaires, ou en infusion. Son arôme citron convient particulièrement pour les gâteaux, les entremets et les crèmes.
La verveine citronnée est apaisante et stimule la digestion. Elle aide à lutter contre le stress.

Découvrez nos fiches recettes à base de citronnelle

CONDITIONS DE
CONSERVATION

À conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité

SAVEUR

Saveur douce et citronnée.

ASSOCIATION
EN CUISINE

En infusion dans des desserts aux fruits, des crèmes ou des sauces.

BIENFAITS

Apaisante. Facilite la digestion.

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Notre productrice
L’HERITAGE DE RHEA

Notre verveine a été cultivée et récoltée par Françoise, notre productrice située en France, dans les monts de la Madeleine, dans la Loire. Françoise a commencé son activité de culture de plantes aromatiques et médicinales en 2017 suite à une reconversion professionnelle.

Les cultures de Françoise sont certifiées Agricuture Biologique. Elle est aussi sympathisante au syndicat des Simples avec pour objectif de devenir productrice Simples en 2021.

Elle est engagée dans une démarche de développement durable, dans le respect de la terre et des hommes. Elle réduit au maximum le recours aux produits issus de la pétrochimie, procède à un désherbage manuel, favorise la biodiversité en réalisant par exemple une cueillette raisonnée et en utilisant des purins végétaux et des associations de végétaux.

Françoise, productrice

QUELQUES NOTES D’HISTOIRE

Dans l’antiquité, la verveine officinale, plante inodore originaire d’Europe, était considérée comme l’une des plantes les plus sacrée par les druides celtes. Les romains, eux, l’utilisaient pour purifier leur maison et les autels des temples. Ils lui attribuaient des vertus aphrodisiaques favorisant l’amour. La verveine officinale fut alors dédiée par les Gallo-Romains à la déesse Vénus. Par la suite, ils l’utilisèrent dans des filtres d’amour pour raviver la flamme entre deux personnes.

Dès le Moyen-âge, la verveine officinale fut utilisée dans la médecine, et fut d’ailleurs très appréciée des Anglais au XVIIe siècle pour ses multiples vertus. Elle se faisait appeler « herbe de tous les maux » ou encore « herbe aux sorcières », car, jusqu’au XVIIIe siècle elle était utilisée dans de nombreux rituels de magie et de sorcellerie.

C’est ensuite, à la fin du XVIIIe siècle que la verveine odorante (ou verveine citronnée ou citronnelle) a été découverte en Amérique du Sud. Elle a en tout premier lieu été importée de manière non officielle à Madrid, au Real Jardín Botánico vers 1767. On lui donna alors le nom de Hierba de la Princesa (Herbe de la Princesse) en espagnol, en l’honneur de Marie-Louise de Parme, princesse des Asturies.
Elle fût ensuite rapportée de manière plus officielle par le français Philibert Commerson, qui vers 1767 en prélève un spécimen à Buenos Aires. La verveine citronnelle est également ramenée du Pérou par le naturaliste français Joseph Dombey.

C’est aujourd’hui cette plante arbuste qui a pris le dessus sur la verveine officinale, avec son parfum citronné prononcé. De nos jours, c’est donc la verveine odorante que l’on rencontre le plus dans la consommation.

Verveine citronnée

CARACTÉRISTIQUES DE LA VERVEINE CITRONNÉE

La verveine odorante ou verveine citronnelle ou citronnée (Aloysia triphylla et Lippia citriodora) est un petit arbuste à tige principale ligneuse, de 1 à 3 m de haut, à feuilles caduques. Les feuilles lancéolées, terminées en pointe, sont vert pâle et disposées par 3. Elles libèrent une forte odeur de citron quand on les froisse. Les fleurs sont petites et de couleur blanche ou mauve pâle.

Elle possède un parfum citronné intense et une saveur douce et citronnée.

BIENFAITS 

La verveine citronnée est apaisante et stimule la digestion. Elle permet l’élimination des gaz et soulage les nausées.

Elle est aussi légèrement sédative : grâce aux terpènes qui ont un effet calmant sur le système nerveux, la verveine citronnée agit comme un décontractant. Elle apaise la tension nerveuse et permet une action régénératrice des nerfs.

Elle aide également à lutter contre le stress, notamment en soignant les troubles gastriques, les spasmes digestifs, les brûlures ou aigreurs d’estomac.

Coeur en cannelle

CÔTÉ CUISINE 

Les feuilles de la verveine citronnée peuvent servir à aromatiser de nombreux plats et préparations culinaires (les volailles et poissons, les sauces, les marinades, les glaces, les entremets et les crèmes…).
De nos jours, elle tient une plus grande place dans la gastronomie actuelle. Elle est utilisée séchée ou fraîche.

Son arôme citronné convient particulièrement pour les gâteaux, les entremets et les crèmes.

Les feuilles s’utilisent aussi en infusions.

La verveine citronnée est aussi le principal ingrédient qui rentre dans la composition de la fameuse  » Verveine du Velay « , liqueur artisanale d’Auvergne.

Plante aromatique dans cuillère en bois

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