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RECETTE

Brochettes de boeuf au curcuma et aux herbes

Ingrédients pour les brochettes de boeuf Ingrédients pour les brochettes de boeuf
Mélange viande et herbes et épices bio Mélange viande et herbes et épices bio
Brochettes de boeuf prêtes à cuire Brochettes de boeuf prêtes à cuire
Brochettes de boeufs à la poêle Brochettes de boeufs à la poêle
Brochettes de boeuf curcuma Bio et herbes Bio Brochettes de boeuf curcuma Bio et herbes Bio

Ces brochettes de bœuf sont inspirées des brochettes Kafta libanaises. La touche de menthe et de curcuma fera voyager vos papilles.

Accompagnée de frites maison et d’une salade, c’est une recette appréciée de toute la famille !

picto étoile - La Caravelle Verte
Picto temps de préparation - La Caravelle Verte

TEMPS DE
PRÉPARATION

20 min

Picto temps de cuisson - La Caravelle Verte

TEMPS DE
CUISSON

20 min

Picto niveau de difficulté - La Caravelle Verte

NIVEAU DE
DIFFICULTÉ

Facile

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500g de viande de bœuf hachée
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 100 ml de coulis de tomates
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 2 cuillères à café de sarriette
  • 1 cuillère à café de basilic vert
  • 1 cuillère à café de menthe verte
  • Poivre vert
  • Sel selon le goût
  • Huile pour cuisson et façonnage des boulettes
  • Piques à brochettes

Méthode 

  1. Préparation des aromates et des épices :
    Mixer ensembles les herbes aromatiques (sarriette, basilic et menthe) avec un moulin électrique.
    Moudre le curcuma en tranches ou entier avec un moulin électrique. Le curcuma entier doit être mis à tremper dans de l’eau claire la veille, puis découpé en tranches avant d’être mixé. S’il vous en reste, vous pouvez le conserver directement au frigo pendant 2 semaines. Pour une conservation à température ambiante, il faudra le sécher 20 min au four à 110°C.
  2. Préparation et cuisson :
    Écraser la gousse d’ail et émincer les échalotes. Mélanger ensemble la viande, le curcuma, les herbes, l’ail, l’échalote et le coulis de tomates. Saler et ajouter 2 tours de moulin à poivre.

      Avec un peu d’huile, façonner les brochettes sur les piques. Mettre de l’huile dans une poêle et faire cuire les brochettes pendant 20 minutes en les retournant régulièrement.
      Vous pouvez aussi les cuire au barbecue !

        Servez chaud avec des frites maison et une salade.

       

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